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Salami / Frischwurst / Schinken
Traditionelle Salami, Schinken & Frischwurst nach siebenbürgischer Rezeptur
Die Kategorie Salami, Frischwurst und Schinken ist das Herzstück unseres Sortiments. Hier finden Sie Rohwürste und Schinkensorten, die nach überlieferten Rezepturen der siebenbürgischen Metzgerei hergestellt werden – mit ausgewählten Gewürzen, natürlichem Reifeprozess und unverwechselbarem Aroma.
Unsere hausgemachten Salami-Spezialitäten
Von der klassischen Hermannstädter Salami (Salam de Sibiu) bis zur würzigen Jägersalami und der milden Lammfleisch-Salami – unser Sortiment vereint traditionelle rumänische Rohwurstkultur mit bayerischer Fleischerkunst. Jede Salami reift unter kontrollierten Bedingungen, bis sie die charakteristische Konsistenz und den unverwechselbaren Geschmack erreicht hat. Auch die Mediterrano-Salami sowie die herzhafte Ungarische Salami gehören zu unserer Auswahl.
Hausgemachter Schinken – von Schinkenkrakauer bis Rinderpastrami
Unser Schinkenangebot reicht vom klassischen Kastenschinken (Formschinken) über den aromatischen Wacholderschinken bis hin zur rumänischen Spezialität Muschi Tiganesc (gerollter Schweinenacken). Auch der herzhafte Kaiserspeck und handgemachte Rinderpastrami sind erhältlich. Alle Produkte entstehen ohne Massenproduktion – Ihre Bestellung wird frisch verarbeitet.
Frischwurst & Schinkenwurst – frisch aus der Metzgerei
Neben Dauerware bieten wir auch frische Schinkenwurst, Pariser Schinkenwurst mit Knoblauch sowie verschiedene Brühwurstvarianten an. Diese Produkte werden besonders frisch verarbeitet und sicher in Thermoboxen geliefert.
Häufige Fragen zu unseren Salamis, Frischwürsten und Schinken
Was ist der Unterschied zwischen Rohwurst und Brühwurst?
Rohwürste wie Salami werden roh angesetzt und reifen über Wochen, wodurch Geschmack und Haltbarkeit entstehen. Brühwürste wie Schinkenkrakauer werden erhitzt und sind direkt verzehrfertig, aber weniger lang haltbar.
Wie lange ist Salami nach dem Öffnen haltbar?
Angeschnittene Salami sollte gekühlt und gut verschlossen innerhalb von etwa einer Woche verzehrt werden. Die Schnittfläche am besten mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknet.
Warum sind manche Salamisorten als „natriumreduziert“ gekennzeichnet?
Bei Sorten wie der Ungarischen, Herrmanstädter, Mediterrano- oder Lamm-Salami wurde der Salzgehalt bewusst reduziert, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen – ein Vorteil für Kunden, die auf ihre Natriumzufuhr achten.
Woher kommt der Name „Herrmanstädter Salami“?
Der Name verweist auf Hermannstadt (rumänisch Sibiu), das historische Zentrum siebenbürgisch-sächsischer Fleischerkunst. Die Rezeptur orientiert sich an dieser Tradition.
Was ist Muschi Tiganesc und wie unterscheidet er sich von normalem Schinken?
Muschi Tiganesc ist ein gerollter Schinken aus dem Schweinenacken nach rumänischer Tradition. Im Gegensatz zu klassischem Kochschinken aus der Keule bringt er durch den Nacken einen intensiveren, saftigeren Geschmack mit.
Wie schneide ich Salami am besten auf?
Für hauchdünne, gleichmäßige Scheiben empfiehlt sich ein scharfes, langes Messer im spitzen Winkel zur Wurst. Wer öfter Salami aufschneidet, profitiert von einem haushaltsüblichen Allesschneider.
Sie haben eine Frage zum Versand oder möchten Sie eine Vorbestellung aufgeben?
Dann fullen Sie einfach unser kontaktformular aus oder rufen uns unter 0911/6588812 an
