Qualität

Unser Qualitätsversprechen: Handwerkliche Perfektion, Frische & Transparenz

Fleisch und Wurst aus dem Internet kaufen – das erfordert Vertrauen. Dieses Vertrauen verdienen wir uns täglich neu: durch konsequente Qualitätskontrolle, sorgfältig ausgewählte Zutaten und eine lückenlose Kühlkette vom Betrieb bis zur Haustür. Das ist unser Qualitätsversprechen an Sie.

Herkunft unserer Fleischwaren: Regional & kontrolliert

Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich aus kontrollierten Betrieben – regional und mit Rückverfolgbarkeit. Kein anonymes Industriefleisch, keine Massenabfüllung. Für uns ist die Kenntnis der Herkunft keine Marketingaussage, sondern eine Grundvoraussetzung für gute Arbeit.

Traditionelle Rezepturen – ohne unnötige Zusatzstoffe

Unsere Rezepturen stammen aus der siebenbürgischen Metzgertradition und werden ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker oder unnötige Konservierungsstoffe umgesetzt. Was in unsere Produkte hineinkommt, hat dort auch etwas zu suchen: ausgewählte Gewürze, natürlicher Rauch, Fleisch und Salz. Mehr braucht es nicht für echten Geschmack.

Höchste Hygiene-Standards in unserer Produktion

Unser Betrieb in Nürnberg arbeitet nach den Vorgaben des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Points) – dem international anerkannten Standard für Lebensmittelsicherheit. Regelmäßige interne und externe Kontrollen gewährleisten, dass jedes Produkt die hohen Qualitätsvorgaben erfüllt.

Lückenlose Kühlkette – von der Produktion bis zur Lieferung

Frische Fleisch- und Wurstprodukte brauchen konsequente Kühlung. Wir verwenden für jeden Versand professionelle Thermoboxen mit Kühlakkus, die die Kühlkette über den gesamten Versandweg aufrechterhalten. Auf Wunsch informieren wir Sie über Abholmöglichkeiten direkt in Nürnberg.

Mehrfach prämiert – Ihr unabhängiges Qualitätssignal

Unsere Produkte wurden mehrfach durch den Bayerischen Fleischerverband ausgezeichnet. Diese Prämierungen durch unabhängige Fachgremien bestätigen, was wir täglich in unsere Arbeit stecken: echtes Handwerk, echter Geschmack, echte Qualität.

Häufige Fragen zu unserer Qualität

Woher stammt das Fleisch für die Produkte der Metzgerei Mooser?

Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich aus kontrollierten, regionalen Betrieben mit Rückverfolgbarkeit – kein anonymes Industriefleisch.

Nach welchem Hygienestandard wird produziert?

Unser Betrieb arbeitet nach dem HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points), dem international anerkannten Standard für Lebensmittelsicherheit, mit regelmäßigen internen und externen Kontrollen.

Werden bei der Herstellung künstliche Aromen verwendet?

Nein, wir verzichten bewusst auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe. Klassische Pökelsalze sind aus lebensmittelrechtlichen und technologischen Gründen bei einigen Rohwürsten notwendig und werden transparent ausgewiesen.

Wie wird die Kühlkette beim Versand sichergestellt?

Alle Produkte werden in professionellen Thermoboxen mit Kühlakkus verschickt, die die notwendige Temperatur über den gesamten Versandweg aufrechterhalten.

Welche unabhängigen Nachweise gibt es für die Qualität der Produkte?

Mehrere Produkte wurden vom Bayerischen Fleischerverband ausgezeichnet – eine Bestätigung durch ein unabhängiges Fachgremium statt reiner Eigenaussage.

Kann ich die Produktion in Nürnberg besichtigen?

Individuelle Anfragen zu einer Besichtigung beantworten wir gerne persönlich – bitte einfach über das Kontaktformular oder telefonisch Kontakt aufnehmen.